蔬菜
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- 土豆 别名:马铃薯,洋芋,地蛋,山药蛋,洋番薯
- 土豆的营养元素丰富,营养结构合理。土豆中有大量的维生素B类,有抗衰老的作用。土豆中富含膳食纤维,可以促进胃肠道吸收,能通便排毒。土豆的钾含量特别高,可以增强体力。土豆中的钠含量低、脂肪含量低,是非常健
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- 红薯 别名:白薯,蕃薯,地瓜,山芋,红苕,甘薯
- 红薯中含有大量的淀粉,赖氨酸和碳水化合物,含有少量的蛋白质和油脂,主要功效有:
1.能使肠胃通畅,促进排便,改善便秘症状。
2.能抑制乳腺癌和结肠癌的发生,还能防治糖尿病。
3.有利于促进营养吸
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- 豇豆 别名:豆角,江豆,长豆角,带豆,饭豆,腰豆,裙带豆,架豆,姜豆
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- 木薯 别名:木番薯,树薯
- 木薯有败毒、消肿的作用,但因其含有毒素,因此需要注意的是,必须要经过水泡、干燥等程序脱毒才可食用木薯。
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- 莲藕 别名:藕
- 莲藕中维生素和矿物质的含量比较均衡,富含VB、VC以及钙、镁、钾、磷、铁等元素,主要功效有:
1.敛血散瘀:莲藕中富含单宁酸、天门冬素、鞣质等,有止血的功用,可以缓解产后出血、肺结核出血、流鼻血、便
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- 苋菜 别名:凫葵,荇菜,汉菜
- 苋菜软滑香浓,富含胡萝卜素、维生素C、维生素A、膳食纤维、铁、钙等黄金元素,适合儿童、老人和女性食用,有补气、健胃、清热、润肠、滑胎、明目的作用,对便秘、腹泻等症有一定的治疗效果。
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- 生菜 别名:叶用莴苣,鹅仔菜,莴仔菜
- 生菜中的水分含量比较高,所以生吃的口感特别好,很嫩。生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C,可以消除脂肪,能减肥。生菜中含有莴苣素,有降低胆固醇,缓解神经衰弱等功效。生菜中的甘露醇、能促进人体新陈代谢。
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- 茭白 别名:出隧,绿节,菰菜,茭首,菰首,菰笋,菰蒋子,菰手,茭笋,茭粑,茭耳菜,高笋,高瓜
- 1.饱满表明水分足,直滑表明肉质鲜嫩。
2.若形状怪异,如扁瘦、弯曲、不完整等,口感一般较差。
3.若笋壳过绿或者可食部分呈青绿色,代表筊白已老,口感差。
4.茭白上的黑点是一种名为“菰黑穗菌”
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- 韭黄 别名:韭芽,黄韭芽,黄韭,韭菜白
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- 胡萝卜 别名:黄萝卜,番萝卜,丁香萝卜,胡芦菔金,赤珊瑚,黄根,甘笋
- 胡萝卜富含胡萝卜素以及VA、VC、VB、VE等维生素,还含有葡萄糖、蔗糖、茄红素等营养元素,主要功效有:
1.能降低妇女患卵巢癌的几率。
2.对防止血管硬化,降低胆固醇有一定疗效。
3.能缓解视
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- 空心菜 别名:蕹菜,藤菜,蓊菜,通菜
- 茎叶新鲜翠绿,茎条均匀、粗细适中,叶子宽大,根部较短,不长须者则为质佳。
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- 平菇 别名:侧耳,耳菇
- 1.选购平菇应该选择整齐不坏,色泽正常,质地肥厚,气味无异常的平菇。
2.选择八成熟的鲜平菇为宜,一般不外翻张开,菌伞的边缘向内卷曲。
3.市面上的平菇,按照颜色可以简单分为白色、浅色、褐黄色三种
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- 扁豆 别名:菜豆,架豆,去豆,芸豆,四季豆
- 扁豆富含维生素B、以及植物蛋白,有健脾胃、促进消化、祛湿止泻、补中益气的作用。扁豆中特有的血球凝集素,可以消退肿瘤,肿瘤病人可以适当多吃些。值得注意的是,扁豆一定要煮熟透后才能吃,否则容易中毒。
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- 莴笋 别名:莴苣,生笋,白笋,千金菜
- 莴笋有一点苦味,这种味道可以刺激消化,提高食欲。莴笋的浆液可以保护消化器官,适合胃肠道不好的人群食用。莴笋是高钾低钠食物,可以降血压、去水肿。莴笋中有丰富的维生素和矿物质,可以提高人体免疫力,预防癌症
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- 芋头 别名:芋艿
- 芋头口感绵软,富含淀粉和碳水化合物,营养价值与土豆相近,属于碱性食物。芋头中含有丰富的多糖类植物胶体,可以帮助消化、养护肠胃。芋头还有乌发美容的效果,芋头中的氟元素含量高,可以保护牙齿。芋头还能提高人
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- 山药 别名:山芋
- 掂重量:个头相同的选择较重者。
看外形:须毛好,无斑点和损伤。
看切面:带粘液,呈白色。
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- 南瓜 别名:番瓜,倭瓜,饭瓜,麦瓜,金冬瓜
- 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,是农村人常见的瓜菜,并越来越受城市人的欢迎。南瓜有补气、养肺、益胃、驱虫、止咳、润肠、利尿、美肤的作用,还能预防前列腺、动脉硬化等疾病
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- 银耳 别名:白木耳,雪耳
- 银耳柔软洁白,营养成分颇为丰富,是养颜保健的佳品,富含钙、铁、钾、镁、硒等多种矿物质和氨基酸、维生素,有滋阴美肤、健脾益胃、清肠润肺、安神强身、抗癌等功效。值得一提的是,银耳是为数不多含有VD的食材,
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- 魔芋 别名:麻芋,鬼芋,蒟蒻,雷公枪,菎蒟
- 魔芋口味鲜美,属于碱性食物,富含氨基酸、矿物质和膳食纤维等元素,有开胃、润肠、败毒、降压、消脂、美肤和降血糖、血脂、血压的作用,可以防止消化系统疾病、高血压和糖尿病。
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- 丝瓜 别名:天罗,绵瓜,布瓜,天络瓜,天丝瓜,天罗瓜,天吊瓜,倒阳菜,絮瓜,喜瓜,胜瓜
- 看外观:形状周正,呈嫩绿色,无突起。
摸外皮:粗细适中,细嫩。
掂重量:结实,有弹性。
尝味道:无苦味。
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