肉类
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- 鹅肉 别名:天雁肉,舒雁肉,家雁肉,农雁肉
- 颜色:颜色鲜红,血水较少的是新鲜鹅肉,颜色暗淡的新鲜度差。
味道:鹅肉有它固有的肉香和肉腥味,如果有腐烂味请勿购买。
品种:鹅分为苍鹅和白鹅两种,优先选购白鹅。
- 孕妇能吃 产妇能吃 婴幼儿能吃
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- 鸽肉 别名:鸽子肉,家鸽肉
- 皮肤:无红色充血痕迹且无鸽痘的为优质。
肌肉:有弹性,按压后立即弹起恢复原位的为优质。
气味:无怪味,具有鸽肉特有气味的是优等鸽肉。
色泽:光泽暗淡的为劣质鸽肉。
- 孕妇能吃 产妇能吃 婴幼儿能吃
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- 鸭肉 别名:鹜肉,家凫肉,扁嘴娘肉,白鸭肉
- 闻味道:肉香四溢,无霉腥或其他刺鼻气味。
看颜色:体表光滑,呈乳白色,切面呈红色,有光泽。
摸肉质:肉质紧实,不粘手。
- 孕妇能吃 产妇能吃 婴幼儿能吃
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- 蛇肉 别名:乌蛇肉,蟒蛇肉,水蛇肉
- 颜色:优质蛇肉有光泽,如果蛇肉呈深灰色或者灰紫色不可购买。
肉质:肉质光滑的为优质蛇肉,肉质松软的切勿购买。
- 孕妇慎吃 产妇慎吃 婴幼儿慎吃
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- 野鸡肉 别名:环颈雉肉,雉鸡肉
- 季节:一般秋冬季的野鸡肉最为肥嫩,最有具营养价值。
肉质:优质野鸡肉紧致有弹性,劣质野鸡肉松软无弹性。
- 孕妇能吃 产妇能吃 婴幼儿能吃
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- 鸭蛋 别名:鸭卵
- 颜色:颜色为淡蓝色青皮的鸭蛋为上等,暗淡无光的为劣等。
蛋壳:蛋壳薄的鸭蛋营养不充分,不宜购买。
声音:轻轻敲一敲鸭蛋,发出尖锐声的不宜购买。
- 孕妇能吃 产妇能吃 婴幼儿能吃
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- 燕窝 别名:燕菜,燕根,燕蔬菜
- 颜色:半透明色的是正品,其他颜色均为假货。
结构:丝状为正品,片状为假货。
气味:如果有腥味或其它油腻味即为假货。
弹性:正品燕窝弹性好,次品燕窝弹性差,一拉就断。
- 孕妇能吃 产妇能吃 婴幼儿能吃
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- 驴肉 别名:漠骊肉,毛驴肉
- 1.肉色鲜明,呈红褐色,富有光泽,脂肪呈淡黄色;肉质紧实,且有弹性为质佳。
2.如果肉色过于鲜亮,可能添加了合成色素,不宜购买。
- 孕妇能吃 产妇能吃 婴幼儿能吃
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- 兔肉
- 1.质佳的兔肉色鲜亮均匀,肉质柔嫩,脂肪为淡黄色;肌肉紧实,微干或些许湿润,不粘手,肌肉有弹性。
2.在购买时可以用手指按压,如果凹陷处可立即恢复即为新鲜的兔肉。
- 孕妇能吃 产妇能吃 婴幼儿慎吃
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- 鹿肉
- 可以先直接观察。若是表面稍干燥,肌肉泛红有光泽,切面微湿不黏手,且肉汁通透、无杂质则为质佳;若是表皮过于干燥,肌肉颜色深,可能发绿或发灰,切面过于湿润和发粘,且肉汁较浑浊则已变质。
也可以用手指按压
- 孕妇能吃 产妇能吃 婴幼儿慎吃
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- 狗肉 别名:犬肉,香肉,地羊肉,三六香肉
- 若是表面富有光泽,呈深红色,肉质有弹性,而且有较浓的膻味为质佳;若是肉色发黑或发紫,肉质发干则已变质。
- 孕妇慎吃 产妇不能吃 婴幼儿不能吃
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- 鸡肉 别名:家鸡肉,母鸡肉,公鸡肉
- 颜色:干净有光泽且呈粉红色的为优等鸡肉。
肉质:肉质紧密,毛囊突出的为优等,脂肪稀松的为劣等。
弹性:用手指按压有弹性且会恢复到原来位置的为优等鸡肉。
- 孕妇能吃 产妇能吃 婴幼儿能吃
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- 乌鸡 别名:丝羽乌骨鸡,武山鸡,乌骨鸡
- 鸡嘴:鸡嘴干燥且富有光泽,口腔洁净无异味的为优等。
皮肤:皮肤表面干燥而紧缩的是新鲜乌鸡。
肌肉:肌肉结实且富有弹性的为优等乌鸡。
眼睛:眼睛发亮,角膜有光泽的为优质。
- 孕妇能吃 产妇能吃 婴幼儿能吃
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- 鸡蛋 别名:鸡卵,鸡子
- 色泽:颜色鲜明,气孔明显的是新鲜鸡蛋。
声音:轻轻摇晃鸡蛋,有水声的是陈蛋。
蛋壳:蛋壳粗糙的鸡蛋质量不高。
蛋面:有裂缝的鸡蛋不能购买。
- 孕妇能吃 产妇能吃 婴幼儿能吃
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- 牛肉
- 闻气味:不刺鼻,且无异味。
观外观:肉质均匀弹性好,肉皮无红点。
看肉色:红润有光泽,脂肪呈白色或淡黄色。
用手摸:微湿润,不粘手;用手轻压,可以立即复原。
- 孕妇能吃 产妇能吃 婴幼儿慎吃
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- 猪肉 别名:豚肉
- 1.看颜色:呈粉色或鲜红色的猪肉为好肉,如果颜色发深红、紫红、灰白、淡绿等不正常色,有可能是病猪肉、注水肉等劣质猪肉。
2.看肉质:优质猪肉的肉质紧密富有弹性,用手指按压,凹陷会很快复原,而且没有水
- 孕妇能吃 产妇能吃 婴幼儿能吃
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- 羊肉
- 闻气味:膻味重,但不刺鼻,无异味。
观外观:完整湿润,肉质细嫩,富有弹性。
看肉色:红润有光泽,脂肪泛白色或奶油色。
用手按:用手轻压,可以立即复原。
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- 鹌鹑 别名:鹑鸟,宛鹑,奔鹑
- 颜色:颜色深的是肉鹌鹑,颜色浅的是蛋鹌鹑,可以根据自己的需要选购。
体积:个头较大,体形较长的一般是法国巨型鹌鹑,它的肉质比较好。
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- 田鸡 别名:蛙,水鸡,坐鱼
- 田鸡,即青蛙,是益虫,建议大家选购人工养殖的田鸡。选购时主要看田鸡是否活泼,一般个头大好动,身上无溃烂斑点的为佳。
- 孕妇不能吃 产妇慎吃 婴幼儿不能吃
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- 猪肝
- 颜色:正常猪肝的颜色为均匀的紫红色。
弹性:用手按压猪肝有弹性,且无肿块的为正常猪肝。
价位:正常猪肝的价格在20元以上,低于20元的质量难以保证。
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