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对于孕妇来说，是可以吃花胶的，这还要从花胶丰富的营养价值说起！花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。中医认为，花胶有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
坐月子吃花胶则能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能，补血气，增强抵抗力。
由于宝宝的消化系统并不完全完善，所以不建议给宝宝吃花胶
一、看是否是完整的一条鱼胶，还是由几条小鱼胶拼接而成； 二、可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的； 三、将鱼胶整条浸泡在水中，通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。 四、还可通过观察它是否是有头有尾的，鱼胶是头大尾小，整体形状是一个椭圆形。 五、在确认鱼胶完整后，就要看鱼胶大小和厚度了，因为大鱼才有大的胶，大的鱼胶的营养价值更高，最简单的方法来辨别，那就是称重，鱼胶重量是最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的。
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