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豆瓣酱中虽然含有蛋白质和氨基酸等营养元素，但是它是经过发酵的咸味调味料，盐分较高， 而且含有亚硝胺类物质。准妈妈在孕期食用了豆瓣酱，易致癌，而且还可能导致胎儿畸形，严重影响胎儿健康。建议准妈妈慎吃。
豆瓣酱是发酵而成的咸味调料品，不仅盐分高，而且可能还含有各种添加剂。新妈妈产后身体较虚弱，抵抗力差，如果摄入了亚硝胺类物质，很可能引发疾病，对新妈妈产后恢复不利。建议新妈妈产后多吃水果蔬菜，慎吃豆瓣酱。
宝宝的年龄较小，不宜食用盐分过高的食品。而且豆瓣酱中的辣椒成分较多，宝宝的肠胃功能尚未发育健全，食用后易损伤肠胃。因此，建议宝宝慎吃豆瓣酱。
豆瓣酱的主要成分是蚕豆，富含蛋白质和氨基酸，还含有大量的钙、钾、镁、维生素C等，主要功效有： 1.能滋补益气，开胃健脾，增强食欲。 2.有止血的功效，还能缓解压力。 3.能缓解疲劳，使人精神振奋。 4.防治高血压、咯血等疾病。
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